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Quiche tomates et épinards

Temps

Temps de préparation : 30 minutes

Préparation de la purée : 50 minutes

Les ingrédients

 

  • 2 grosses tomates ou 150gr. de tomates cerises
  • 200gr. d’épinards
  • 5 oeufs
  • 150gr. de lardons fumés
  • 150gr. de fromage blanc à 40%
  • 1 pâtes feuilletée
  • 30gr. de pignons de pin
  • sel
  • poivre

Les étapes

La pâte  :

  • Déroulez la pâte feuilletée dans un moule.
  • Piquez la pâtes à divers endroits avec une fourchette.
  • Réservez la pâte au frais et faîtes préchauffer votre four à 210°C (th. 7)

La garniture :

  • Lavez et séchez tomates et épinards.
  • Faîtes revenir les lardons et les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse durant quelques minutes.
  • Réservez-les ensuite sur du papier absorbant.
  • Faîtes cuire les épinards à feu doux le temps qu’ils puissent rendre leur eau et réduire.
  • Fouettez les œufs et le fromage blanc dans un saladier puis salez et poivrez.

Dernière étape :

  • Répartissez les épinards sur le fond de tarte, versez votre préparation œufs et fromage par dessus puis disposez les tomates préalablement coupées en rondelle.
  • Enfournez pour 30 minutes.

La touche finale :

  • Au bout des 30 minutes, parsemez votre tarte des lardons et pignons puis prolongez la cuisson de 5 minutes.
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